土豆怎么看没有淀粉（土豆怎么看没有淀粉了）
时间：2023-03-28
浏览量：4次
一、怎么区分高淀粉土豆和低淀粉
1、看外观，白心土豆淀粉含量较低，黄心土豆皮薄，淀粉含量较高。2、国营养学会早在1997年提出的膳食指南中，就号召居民多吃蔬菜、水果和薯类，如今蔬菜和水果都受到了人们的关注，而薯类却往往被人遗忘。尤其是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。
3、其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖。现在还需要让大家知道的是，作为主食的一部分，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。
4、第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。
二、怎样检验土豆中含淀粉？
土豆本身就是富含淀粉的，要想让土豆不含淀粉，是不可能的。切好的土豆表面很容易被氧化，变色，可以用水冲洗一下。“放在冷水里面泡泡,我泡过了,但是还是滑滑的”，滑滑的说明它本身就是那样啊，你要是再反复浸泡，土豆的营养价值就所剩无几了。三、怎么判断马铃薯中是否含有淀粉
可以先买土豆洗土豆把土豆切片再滴上一滴碘酒或碘腐看土豆片变蓝了就好了里面就有淀粉了。