病人吃牛肉怎么顿土豆（吃牛肉可以吃土豆）

一、牛肉炖土豆怎么炖

       如下：

       主料：土豆500克、牛肉300克。

       辅料：家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙。

       步骤：

       1、全部食材。

       2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。

       3、牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水。

       4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。

       5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。

       6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开。

       7、最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味。

二、土豆炖牛肉的做法

        土豆炖牛肉的做法

        你知道豆炖牛肉的做法吗？很多人都喜欢利用土豆做出各种特色菜，土豆炖牛肉就是其中一种，方便制作且美味营养，我已经为大家搜集和整理好了土豆炖牛肉的做法的相关信息，一起来了解一下吧。

        土豆炖牛肉的做法步骤

        在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

        材料：

        牛腱子肉500g，土豆一个，洋葱半个，干辣椒2个，黄酱5g，八角1个，香叶2片，冰糖5g，陈皮适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，清水适量，食用油适量。

        步骤：

        1、锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香。

        2、放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉。

        3、将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时。

        4、再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用。

        食材配方

        主料：

        牛肉1000g

        辅料：

        花椒10g

        大料10g

        辣椒5g

        葱10g

        姜10g

        冰糖10g

        料酒10ml

        老抽15ml

        做法：

        1、牛肉洗净切成小块

        2、土豆削皮也切成小块块

        3、准备花椒，大料，冰糖，葱，姜，干辣椒

        4、把牛肉先焯一遍水

        5、焯好水的牛肉

        6、锅中放一点油，爆香所有调料

        7、然后倒入焯好水的牛肉

        8、加入料酒和老抽

        9、翻炒至牛肉全部上色

        10、加入没过牛肉的温水，用高压锅压20分钟

        11、20分钟过后从加压锅内盛出一些牛肉汤倒入铁锅里，加入切好的土豆块，煮五分钟左右

        12、然后再加入已经炖好的牛肉，汤收紧后就可以装盘了

三、牛肉炖土豆的做法

        牛肉是肉类当中最常见的一种，其营养丰富，口感好，由于里面的纤维比较粗糙，所以儿童与老人不宜多吃，否则不容易消化。牛肉的做法有很多，我们先来了解 牛肉炖土豆的做法。

        1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

        2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

        3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

        4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

        5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

        牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

        牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

        1、韭菜

        牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有 肉中骄子 的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

        2、红糖

        牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

        3、田螺

        田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

        4、橄榄

        牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

        5、栗子

        《饮膳正要》中有 牛肉不可与栗子同食 的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

        6、生姜

        生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

        7、白酒

        白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

        8、猪肉

        猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出： 猪肉不可与牛肉同食 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

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