茄汁土豆西红柿的做法

土豆是我们很常见的一种食材，一年四季都可见，它的制作方法多种多样，煎、炒、炖、煮、炸，样样都行。今天就和大家分享几种土豆的家常做法，简单又好吃，喜欢的朋友要记得收藏起来试试看。

【时蔬鸡翅根】

准备食材：鸡翅根九个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，青椒一根，红椒一根，生姜一小块，葱一根，大蒜五瓣，盐适量，酱油一勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，花生油少许

1、将所有主食材准备齐全，鸡翅根清洗干净，肉厚的地方用刀划几道口子，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制15分钟。将其他的配菜准备好，土豆和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块，青红椒切块，生姜切丝，大蒜切片。

2、不沾平底锅放少许花生油润锅，油一定要少放，因为鸡翅根皮中含有不少脂肪，锅里少放一点油可以将鸡翅根中的油脂带出来。将鸡翅根煎到表皮焦黄，油脂析出，煎好后鸡翅根已经是半熟的状态，将鸡翅根盛出来备用。

3、煎鸡翅根的油留在锅里，放入生姜，葱段，大蒜片，少许红辣椒小火爆锅。

4、将辅料的香味炒出来后，先放胡萝卜煸炒两分钟，再放土豆块和鸡翅根中火翻炒两分钟，沿着锅边淋入一勺料酒，酒气挥发后再放入一小勺老抽上色。

5、一次性加入足量的清水，清水的用量差不多和鸡翅土豆持平，放入适量盐，一小勺生抽，大火烧开后转中火煮至汤汁收浓。放入洋葱块继续大火煮1分钟。

6、放入青红辣椒，大火炒至断生。撒入少许黑胡椒碎，翻炒均匀后就可以出锅了。胡椒粉和鸡肉很搭哦，最好不要省略哈。

【茄汁土豆条】

准备食材：土豆一个，西红柿一个，生姜一片，大葱适量，盐2克，生抽一小勺，胡椒粉少许，植物油适量

1、土豆去皮后切成条，放入清水中清洗两遍，将表面的淀粉洗干净。

2、西红柿一个切成块儿，不爱吃皮的可以将西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，撕去外皮。生姜切成丝，葱切成葱花。

3、锅中放入少许植物油，将姜丝和葱白放入锅中，小火炒出香味来。

4、将土豆放入锅中翻炒一分钟，接着放入西红柿改成大火翻炒。

5、炒到西红柿出汁，放入适量的盐调味，往锅中放入大半碗清水，盖上锅盖，大火焖四五分钟。

6、焖到土豆熟透，汤汁收浓，放入一点点生抽，少许胡椒粉，一小把葱花，即可出锅。

【香煎小土豆】

准备食材：小土豆适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒面适量，花椒面少许，葱一根，花生油少许

1、小土豆清洗干净备用，锅中加入适量清水，放入少许盐，土豆不要去皮放入锅中煮熟。盐不要忘记放了，可以让土豆入一个底味。煮到什么程度为好呢？用筷子能穿透都表示熟了。需要注意的是煮土豆的时候要记得看着点锅，不要煮过头了，一旦煮得过烂，土豆一压就会碎，不容易成型。

2、将煮熟的小土豆取出，放在菜板上，用刀的侧面轻轻将土豆按扁。稍微出现点碎块没关系，如果您提前去皮了就不太容易成型，一按扁就会全部稀碎。

3、不沾平底锅放入少许花生油，将按扁的小土豆放入锅中，中小火将两面都煎到焦黄，根据个人口味放入适量盐，均匀撒入少许花椒粉，少许孜然粉。

4、最后放入一把葱花，轻轻翻炒均匀，将香葱炒至发软，炒出葱香味后就可以出锅。

5、一道非常简单美味的香煎小土豆就做好了，这样做用油少，操作简单易学，香香辣辣，软糯可口，既可以当主食又可以当作小零食，用它代替部分主食还能起到减肥的作用。

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