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茄汁土豆西红柿的做法

时间:2022-11-05 浏览量:25次
茄汁土豆西红柿的做法(茄汁土豆西)

土豆是我们很常见的一种食材,一年四季都可见,它的制作方法多种多样,煎、炒、炖、煮、炸,样样都行。今天就和大家分享几种土豆的家常做法,简单又好吃,喜欢的朋友要记得收藏起来试试看。

【时蔬鸡翅根】

准备食材:鸡翅根九个,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱半个,青椒一根,红椒一根,生姜一小块,葱一根,大蒜五瓣,盐适量,酱油一勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,花生油少许

1、将所有主食材准备齐全,鸡翅根清洗干净,肉厚的地方用刀划几道口子,用少许盐,料酒和胡椒粉腌制15分钟。将其他的配菜准备好,土豆和胡萝卜都切成滚刀块,洋葱切块,青红椒切块,生姜切丝,大蒜切片。

2、不沾平底锅放少许花生油润锅,油一定要少放,因为鸡翅根皮中含有不少脂肪,锅里少放一点油可以将鸡翅根中的油脂带出来。将鸡翅根煎到表皮焦黄,油脂析出,煎好后鸡翅根已经是半熟的状态,将鸡翅根盛出来备用。

3、煎鸡翅根的油留在锅里,放入生姜,葱段,大蒜片,少许红辣椒小火爆锅。

4、将辅料的香味炒出来后,先放胡萝卜煸炒两分钟,再放土豆块和鸡翅根中火翻炒两分钟,沿着锅边淋入一勺料酒,酒气挥发后再放入一小勺老抽上色。

5、一次性加入足量的清水,清水的用量差不多和鸡翅土豆持平,放入适量盐,一小勺生抽,大火烧开后转中火煮至汤汁收浓。放入洋葱块继续大火煮1分钟。

6、放入青红辣椒,大火炒至断生。撒入少许黑胡椒碎,翻炒均匀后就可以出锅了。胡椒粉和鸡肉很搭哦,最好不要省略哈。

【茄汁土豆条】

准备食材:土豆一个,西红柿一个,生姜一片,大葱适量,盐2克,生抽一小勺,胡椒粉少许,植物油适量

1、土豆去皮后切成条,放入清水中清洗两遍,将表面的淀粉洗干净。

2、西红柿一个切成块儿,不爱吃皮的可以将西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下,撕去外皮。生姜切成丝,葱切成葱花。

3、锅中放入少许植物油,将姜丝和葱白放入锅中,小火炒出香味来。

4、将土豆放入锅中翻炒一分钟,接着放入西红柿改成大火翻炒。

5、炒到西红柿出汁,放入适量的盐调味,往锅中放入大半碗清水,盖上锅盖,大火焖四五分钟。

6、焖到土豆熟透,汤汁收浓,放入一点点生抽,少许胡椒粉,一小把葱花,即可出锅。

【香煎小土豆】

准备食材:小土豆适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量,花椒面少许,葱一根,花生油少许

1、小土豆清洗干净备用,锅中加入适量清水,放入少许盐,土豆不要去皮放入锅中煮熟。盐不要忘记放了,可以让土豆入一个底味。煮到什么程度为好呢?用筷子能穿透都表示熟了。需要注意的是煮土豆的时候要记得看着点锅,不要煮过头了,一旦煮得过烂,土豆一压就会碎,不容易成型。

2、将煮熟的小土豆取出,放在菜板上,用刀的侧面轻轻将土豆按扁。稍微出现点碎块没关系,如果您提前去皮了就不太容易成型,一按扁就会全部稀碎。

3、不沾平底锅放入少许花生油,将按扁的小土豆放入锅中,中小火将两面都煎到焦黄,根据个人口味放入适量盐,均匀撒入少许花椒粉,少许孜然粉。

4、最后放入一把葱花,轻轻翻炒均匀,将香葱炒至发软,炒出葱香味后就可以出锅。

5、一道非常简单美味的香煎小土豆就做好了,这样做用油少,操作简单易学,香香辣辣,软糯可口,既可以当主食又可以当作小零食,用它代替部分主食还能起到减肥的作用。

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